原料米	自社栽培山田錦60%
精米歩合	60％
ｱﾙｺｰﾙ度数	15.2％
日本酒度	＋5
適温	冷酒~ぬる燗

 

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当蔵一番人気 お料理との相性抜群

当蔵定番人気のお酒。ひと夏超えたお酒”ひやおろし”が円熟の味わいと言われるように、清酒は熟成するとさらにおいしくなります。『熟成純米酒　開明』は参年以上熟成させた複数の純米原酒から、ふっくらとしたボリューム感を持ちながら、滑らかで喉ごしのよいお酒に仕上げております。ほのかに熟成香が香り、食中酒として魚・肉料理をひきたてます。

全国燗酒コンテスト　特殊燗酒部門

金賞受賞　2018年・2020年・2022年・2023年

テイスティングノート

【タイプ】コクのあるタイプ
【外観】透明だが、淡い黄色が入る。
【香り】穏やかでふくよかな香り・乳酸系の香り。マシュマロ・白カビ系のチーズ・干しシイタケ・乾燥いちじく。
【味わい】口中に、ふくよかな味わいが広がる。甘味は強いが酸味とのバランスが取れているので、爽やかで喉ごしが良い。
【美味しい飲み方】純米酒・山酛・生酛が好きな方、ある程度お酒を理解している方にお勧め。温度帯が広いので、どの温度で楽しむかによって器が変わるが、基本的にはワイングラスがお勧め。『10℃』だとフレッシュ感が、『15℃』だと甘味が少し弱くなるが、酸味と苦味を感じ始める。『25℃』だとまる味、ふくよかな味わいが印象的に。冷たい料理にも対応できるが少し温度が高い料理にも良い相性を示す。

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希望小売税込価格
●内容量：1.8L　 2,926円[税抜:2,660円]

●内容量：720ml 1,518円[税抜:1,380円]

●内容量：300ml　 644円[税抜:　585円]