| 原料米 | 合鴨米山田錦100% 栽培期間中農薬無使用 |
|---|---|
| 精米歩合 | 60％ |
| ｱﾙｺｰﾙ度数 | 15.3％ |
| 日本酒度 | ＋7 |
| 適温 | 冷酒~ぬる燗 |
合鴨米で醸した自然派の辛口純米
合鴨が育てた『山田錦』を使い麹歩合3割で醸造した、穏やかな口当たりと瑞々しい酸味が特徴の『自然派』辛口純米。周辺の田と水を共用するため、『有機栽培』を名乗ることはできませんが、田に放った合鴨たちが、害虫や雑草を食べ排除し、フンを天然肥料するため、人にも環境にも優しい“栽培期間中農薬無使用”の合鴨米を原料としております。
テイスティングノート
【タイプ】コクがあり、軽快でなめらかなお酒
【外観】透明だが、薄い黄色の色合いが入る。
【 香り】シンプルな香り、強さは中程度でふくよかな香り主体。突きたての餅・炊き立てのご飯・マシュマロ・生クリーム・鉱物的なミネラル。かすかに若竹・ユーカリ・セルフィーユ。
【味わい】柔らか穏やかなテクスチャー（口当たり）。なめらかな甘味、瑞々(みずみず)しい酸味が口中に広がり柔らかな苦味が余韻に残る。ドライなお酒だが、あまりにもバランスが取れてなめらかなので、ややすると少し甘味のあるお酒と誤解されるそう。旨味・ボリューム・力強さという表現より、「米の魅力を伝えるふくらみのある味わい」とまとめたい。
【 美味しい飲み方】
甘味・酸味・苦味の三要素がまとまる『12℃～15℃』、ぐい吞みでも美味しいが香りを楽しむならワイングラス。ぬる燗でも美味しいが、ぬる燗で楽しめるお酒は他にもあるのであえて上記の温度帯で。鯛や鮃のように、旨味がある白身魚の刺身を、レモンをしぼらずに醤油で。アサリではなくより旨味が強い蛤の酒蒸し。温(ぬる)めの温度でも楽しめるので、蛤の吸い物・海老真薯(えびしんじょ)のように淡泊に見えて旨味がある椀物、この場合出汁をソースと考える。冬の鱈白子・フグのカラアゲのように、寒(かん)を迎えて美味くなる材料と一緒に冬に楽しみたい。ハンバーグなどの中程度の脂を持つ洋食料理。典型的な食中酒、料理と合わせて生きるお酒
希望小売税込価格
●内容量：1.8L 3,157円[税抜:2,870円]
●内容量：720ml 1,584円[税抜:1,440円]
●内容量：300ml 693円[税抜: 630円]
